- 1
- Intermediate
- 30 minit
Bahan - Bahan
A: 5 sudu
BRku’s serbuk cili
Sedikit
BRku’s Serbuk Kunyit
1 sudu
BRku’s Serbuk Ketumbar
1 sudu
BRku’s Jintan Manis
1 sudu
BRku’s Jintan Putih
3 sudu
BRku’s Kerisik
Secukupnya
BRku’s Garam
1 kg
Ayam/Daging
1kg
Santan Pekat
50g
Gula Melaka
15ml
Air Asam Jaya
B: 10 ulas
Bawang Merah
5 ulas
Bawang Putih
3 cm
Lengkuas
3 cm
Halia
5 batang
Serai
C: 2 batang
Kayu Manis
4 kuntum
Bunga Lawang
5 batang
Bunga Cengkih
6 biji
Buah Pelaga
Cara Memasak
- Preparation Time : 30 minit
1.
Gaul daging dengan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Perap semalaman.
2.
Masukkan daging yang diperap ke dalam kuali. Masukkan sedikit air dan masak dengan api perlahan sehingga daging empuk. Angkat dan ketepikan.
3.
Kemudian, panaskan minyak dan masukkan BAHAN-BAHAN B dan BAHAN-BAHAN C sehingga naik bau atau pecah minyak.
4.
Selepas itu, masukkan ayam atau daging dan gaul rata. Masukkan santan dan kerisik, kacau tanpa henti dengan api yang kecil.
5.
Masukkan air asam jawa, gula melaka dan kacau sehingga kering. Bila rendang sudah kering, baru tambah garam secukup rasa. Hidangkan dan sedia dinikmati.
