No products in the cart.
Return To Shop
- 6
- Intermediate
- 1 Jam
Bahan - Bahan
3 Biji
Ubi Keledek Saiz Sederhana (dibelah dua)
250 ml
Susu Segar
2 Sudu Besar
Tepung Kastard BR
2–3 Sudu Besar
Gula Kastor BR (ikut tahap kemanisan yang diingini)
3–4 Sudu Besar
Gula Perang BR (untuk lapisan brûlée)
Cara Memasak
- Preparation Time : 1 Jam
1.
Belah ubi keledek kepada dua bahagian. Susun di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 200°C selama 50 minit atau sehingga empuk. Ketepikan dan biarkan sedikit sejuk.
2.
Masukkan susu segar, tepung kastard dan gula kastor ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana sambil dikacau berterusan sehingga adunan larut, pekat dan tidak berketul. Tutup api dan ketepikan.
3.
Setelah ubi masak, cedok sedikit isi di bahagian tengah menggunakan sudu untuk membentuk ruang. Tuangkan sos kastard ke dalam ruang tersebut sehingga penuh.
4.
Taburkan gula perang secara rata di atas permukaan kastard.
5.
Gunakan torch untuk mencairkan gula sehingga menjadi lapisan karamel yang keras dan keemasan.
(Jika tiada torch, boleh panaskan bahagian belakang sudu dan tekan perlahan di atas gula sehingga cair.).
